喝青稞酒有哪些好處？適量飲青稞酒，有益于身體健康：青稞酒是清香型白酒，清香型白酒與醬香型、濃香型、芝麻香型白酒相比，酒中的微量成分相對比較少，微量成分越少，就在人體中的代謝越快，再因青稞酒含有的酯類等的碳鏈較短，氧化分解時所消耗的氧氣、酶用量就少，也就是說低分子的物質更容易通過氧化分解反應生成二氧化碳和水，消耗的氧氣量和酶量也低于高分子物質要消耗的氧氣相對要少。
青稞酒的釀造方法包括哪些？如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應加到比發酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。子不斷的發展積累中，互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統的釀造技藝，有著獨自的科學配方，已形成獨有的體系和特色。其工藝既保持了傳統的特色，又逐步采用了當代的新法，生產條件不斷完善，產品質量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽與日俱增。
敬酒習俗
高粱酒功效包括哪些？適量飲用高粱酒可以降低血壓，這是很多人都不清楚的了吧，實際上這樣的功效是非常出色的了哦，不過也要注意了，度數高的白酒卻會讓血壓上升;所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數越高，對胃的刺激和損害就越大。少量飲用高粱酒能起到健體強身之功效，對于心血管疾病有預防效果,但是每天超過白酒一杯,會將保健效果歸零,而且當每天超量,反而會增加心臟病發生。另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統造成慢性損害。
高粱釀制始于明代，當時的朝廷為治理水患命令廣植高粱，以其桔桿扎成排架填充石灰土加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口飼料外，則用于釀酒。高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜綿軟，具有獨特的香氣。到了民國年間，高粱酒更是釀制燒酒的主要原料之一，全國各地酒坊均推出具備各自特色的高粱酒。如今市場上，中國的純糧白酒大部分以高粱為主要原料釀制而成，但在中國十二大香型白酒中，米香、特香、豉香型酒是以大米為主要原料。
