金門高粱酒小知識:采用氣相色譜質譜聯用技術從金門高粱酒中分離出的14種芳香性化合物,占總離子流圖色譜峰面積的98.95%,包括酯類4種,醛類2種,有機酸類1種,醇類4種,胺類、酚類和醛類各1種。金門高粱酒中最主要的是酯類物質,含量高達76. 90%,其中乳酸乙酯占36. 28%,乙酸乙酯占31.49%,癸酸乙酯占6. 46%,十六酸乙酯占2.67%。白酒在生產過程中,酸與醇發酵生成各種酯,酯類物質是白酒中含量最多和最主要的芳香組分,其含量決定了白酒的香味特征。
純香高粱酒有道:一個商品只有具備有效價值,才能夠通過市場交換獲取利潤價值;而當它具有品牌力時,那么它就具有了同類商品所不具有的利潤溢價的能力。從上述的茅臺和五糧液的啟示我們可以發現其最根本的成功在于為產品注入了“價值”。對于純香高粱酒型白酒而言,市場中幾大主力純香高粱酒品牌在品牌的知名度上不可謂不強,如汾酒、二鍋頭等,
青稞酒的敬酒習俗是怎么樣的?青稞酒的代表產品是互助牌系列酒,以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料,采用有300多年歷史的“天佑德”青稞傳統釀酒工藝,結合科學配方勾兌而成,酒味醇香,清亮透明,具有飲后不頭痛、不口干、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格,獲中國公認名牌稱號。主要品牌釀造青稞美酒,是青海人民歷史悠久的傳統工藝。它原名“威遠燒酒”因產地位于互助土族自治縣首府威遠鎮而得名?;ブ靥幤钸B山脈南麓,氣候溫和,盛產青稞,當地群眾常以青稞為原料,采以香甜的泉水,熬出度數較低而味道甜美的酩酒自飲或待客。一年四季,威遠鎮一派酒香,人們說,這里的麻雀兒也會飲二兩酒呢!
為什么說高粱酒更好喝?首先高粱的特點,高粱這種糧食里面是含有豐富的淀粉,有豐富的淀粉是適合用來釀酒的,出酒率是要更高的,高粱含有的脂肪和蛋白質含量比例是比較平衡的,其它糧食是沒有這么平衡的,就拿玉米來說,玉米的脂肪含量是更高的,這樣是會導致用玉米釀造出來酒雜味是比較重了,用高粱釀造出來的白酒會更加純正。
珍品高粱液:拳頭產品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表,采用優質高粱為釀造原料,經陳年老窖發酵,長年陳釀,經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣悠久,味醇厚,口感清香綿長,各味諧調,恰到好處,酒味全面的獨特風格,確是高粱酒類產品中的經典之作。